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行ってきました。竹岡式ラーメン鈴屋

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館山にある、元祖竹岡式ラーメンと言われている梅乃屋の近くにあっても、常に混み合っています。

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そもそも竹岡式ラーメンとは

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竹岡ラーメンの特徴は独特の作り方にある。スープは、醤油ダレに麺茹でに使用した湯（または何も入れず沸かした湯）を入れるのみである。その醤油ダレにはしっかりと肉のうま味が溶け込んでおり、湯を加えることで見た目は濃いがまろやかな味のスープとなる。薬味には玉葱の角切りを使う。　by　ウィキペディア\n
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とのこと。

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店内では、数名のおばちゃんが活気よく厨房や店内で作業しています。

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味はかなり濃口の醤油味。チューシューの油たっぷりのスープと脂身たっぷりのチャーシュー。

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このチューシューがうまい。ねぎもたっぷり入っていて、脂っぽさを中和しようとしてくれる。だが、チャーシュー脂の勝利。

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しょっぱくておいしいとはまさにこのことと行ったラーメンでした。

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